卖2.5元一杯超值柠檬水，古茗能否冲破 「增长焦虑」？
2025-06-13 消费 ｜来源：另镜 ｜作者：萌萌 ｜ 1372
摘要：古茗推出1元冰水和2.5元柠檬水，引发外界更多猜测
在新茶饮行业竞争激烈的当下，古茗作为国内知名现制茶饮品牌，曾凭借独特定位与稳健发展态势，在市场中占据一席之地。
然而近日，古茗推出解渴超值产品，其中包括仅售价1元的冰水和2.5元的柠檬水，还有6元和7元起的茶饮，引发外界对于市场定位的更多猜测。
但在当下越来越卷的茶饮行业，古茗此举也并非出人意料。近日，蜜雪冰城在收麦季节，多地推出麦田配送，方圆5公里的麦地都可配送，不收任何配送费，而配送最多的就是4元一杯的柠檬水。
6月10日起，星巴克也全面下调产品价格，三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出全新夏日“心动价”。以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右。瑞幸咖啡也在近日推出羽衣轻体果蔬茶，使用优惠最低9.9元。
从财务数据来看，古茗2024年虽实现营收87.91亿元，同比增长14.54%，净利润14.79亿元，同比增长36.95%，但其背后却隐藏着诸多不容忽视的问题。
一方面，门店扩张放缓，2024年新开业门店数量为1587家，上一年为2597家，关闭的门店数量为674家，而上一年同期为265家；另一方面，食品安全问题屡屡曝光，加盟模式下的管理漏洞逐渐显现。
然而近日，古茗推出解渴超值产品，其中包括仅售价1元的冰水和2.5元的柠檬水，还有6元和7元起的茶饮，引发外界对于市场定位的更多猜测。
但在当下越来越卷的茶饮行业，古茗此举也并非出人意料。近日，蜜雪冰城在收麦季节，多地推出麦田配送，方圆5公里的麦地都可配送，不收任何配送费，而配送最多的就是4元一杯的柠檬水。
6月10日起，星巴克也全面下调产品价格，三大王牌品类——星冰乐、冰摇茶、茶拿铁，共计数十款产品将集体推出全新夏日“心动价”。以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右。瑞幸咖啡也在近日推出羽衣轻体果蔬茶，使用优惠最低9.9元。
从财务数据来看，古茗2024年虽实现营收87.91亿元，同比增长14.54%，净利润14.79亿元，同比增长36.95%，但其背后却隐藏着诸多不容忽视的问题。
一方面，门店扩张放缓，2024年新开业门店数量为1587家，上一年为2597家，关闭的门店数量为674家，而上一年同期为265家；另一方面，食品安全问题屡屡曝光，加盟模式下的管理漏洞逐渐显现。
门店扩张速度放缓
作为热门的餐饮赛道之一，茶饮品类向来是资本必争之地。近期，古茗对外披露了上市以来的首份年度财报。2024年，全年实现营收87.91亿元，同比增长14.54%，净利润14.79亿元，同比增长36.95%。这样的业绩单乍一看颇为亮眼，但深入分析不难发现，古茗的增长势头已显颓势。在此之前的2021年至2023年，古茗的营业收入分别为43.84亿元、55.59亿元和76.76亿元，其中2022年和2023年分别同比增长26.81%和38.07%；
同期净利润为0.2亿元、3.67亿元和10.80亿元，其中2022年和2023年分别同比增长1720.44%和194.48%。
与前几年的高速增长相比，2024年的增速明显放缓，增长乏力的态势逐渐显现。
从单店运营指标来看，形势同样不容乐观。据年报数据显示，与2023年相比，2024年古茗的单店GMV、单店日均GMV、单店售出总杯数、单店日均售出杯数等核心销售指标均呈下滑态势。
比如，2023年古茗单店GMV和单店日均售出杯数分别为246.64万元和417杯，而到了2024年则分别降至236.07万元和384杯。这些核心销售指标的持续走低，直观地反映出古茗单店盈利能力的下降，消费者对古茗产品的购买热情正在减退。
比如，2023年古茗单店GMV和单店日均售出杯数分别为246.64万元和417杯，而到了2024年则分别降至236.07万元和384杯。这些核心销售指标的持续走低，直观地反映出古茗单店盈利能力的下降，消费者对古茗产品的购买热情正在减退。
门店扩张方面，古茗也遭遇了瓶颈。2024年新开业门店数量为1587家，较2023年的2597家大幅减少；
而关闭门店数量却从2023年的265家猛增至674家。曾经高歌猛进的门店扩张步伐骤然放缓，这不仅意味着古茗在市场拓展方面面临巨大挑战，也折射出其在门店运营管理上存在诸多亟待解决的问题。
古茗的商业模式与大多数茶饮品牌相似，主要依靠向加盟商销售货品、设备以及提供服务获取收入，近几年其加盟店收入占总收入的比例均超过95%。
在激烈的市场竞争中，快速扩张加盟门店本是抢占市场份额的常见策略，但如果对加盟商的管理跟不上扩张速度，就极易引发品牌危机。
近年来，古茗旗下加盟店食品安全问题屡禁不止。
比如，有消费者反馈，今年4月在微信小程序古茗茶饮购买了古茗的“云顶抹茶龙井”，取餐后在去地铁途中饮用，在奶茶杯只有直饮口未密封的情况下，喝出了一片塑料。
而关闭门店数量却从2023年的265家猛增至674家。曾经高歌猛进的门店扩张步伐骤然放缓，这不仅意味着古茗在市场拓展方面面临巨大挑战，也折射出其在门店运营管理上存在诸多亟待解决的问题。
古茗的商业模式与大多数茶饮品牌相似，主要依靠向加盟商销售货品、设备以及提供服务获取收入，近几年其加盟店收入占总收入的比例均超过95%。
在激烈的市场竞争中，快速扩张加盟门店本是抢占市场份额的常见策略，但如果对加盟商的管理跟不上扩张速度，就极易引发品牌危机。
近年来，古茗旗下加盟店食品安全问题屡禁不止。
比如，有消费者反馈，今年4月在微信小程序古茗茶饮购买了古茗的“云顶抹茶龙井”，取餐后在去地铁途中饮用，在奶茶杯只有直饮口未密封的情况下，喝出了一片塑料。
新茶饮赛道资本活跃
在年报中，古茗提到了整体行业放缓及竞争加剧。此话不虚，在新茶饮赛道，资本风潮涌动，竞争格局不断演化，其发展态势宛如一场群雄逐鹿的资本盛宴。今年3月，蜜雪集团在港交所主板挂牌上市；4月霸王茶姬正式在纳斯达克成功挂牌上市，总市值约60亿美元；几日后，沪上阿姨就传来通过港交所聆讯的消息，预计将于5月8日上市。
在此之前，奈雪的茶早在2021年登陆港交所，茶百道于2024年上市，并于近期陆续披露了2024年成绩单。这些品牌的集中上市，反映出新茶饮赛道的资本活跃态势。
与头部茶饮品牌相比，古茗的竞争劣势愈发明显。蜜雪冰城凭借极致的低价策略和庞大的规模优势，牢牢占据着市场领先地位。2024年，蜜雪冰城门店数量突破4万家，远超古茗。
古茗主打的10 - 20元价格区间，更是竞争最为激烈的红海市场，不仅要面对沪上阿姨、书亦烧仙草等老牌竞争对手的围追堵截，还要应对霸王茶姬等新兴品牌的强势挑战。
新消费loupe ｜ 作者：刘萌萌 责编:陈秋 | 审核:张小蕾 | 监审:小婷
古茗门店主要集中在二线及以下城市
在市场布局上，古茗也存在明显短板。古茗门店主要集中在二线及以下城市，一线城市很少布局。而蜜雪冰城早已实现全国布局，并在下沉市场建立起深厚的护城河；霸王茶姬则聚焦一二线城市，精准定位高端消费群体。
从营收数据来看，2024年霸王茶姬和蜜雪集团分别实现营业收入124.06亿元和248.29亿元，古茗与之相比差距显著，市场份额的争夺形势严峻。
在新茶饮行业竞争白热化的当下，古茗正站在发展的十字路口。如何突破增长瓶颈、提升市场竞争力、解决食品安全管理难题，将成为其能否在这场激烈的市场竞争中突出重围、实现可持续发展的关键。未来，古茗是能够成功破局，续写辉煌，还是在重重困境中逐渐迷失，值得行业内外持续关注。
从营收数据来看，2024年霸王茶姬和蜜雪集团分别实现营业收入124.06亿元和248.29亿元，古茗与之相比差距显著，市场份额的争夺形势严峻。
在新茶饮行业竞争白热化的当下，古茗正站在发展的十字路口。如何突破增长瓶颈、提升市场竞争力、解决食品安全管理难题，将成为其能否在这场激烈的市场竞争中突出重围、实现可持续发展的关键。未来，古茗是能够成功破局，续写辉煌，还是在重重困境中逐渐迷失，值得行业内外持续关注。